Domaći ajvar

Prvi je dan jeseni, a jesen asocira na pripremu zimnice, tačnije, meni najdražeg ajvara.

Ovo je mamin recept koji je ona dobila od svoje mame. Ne postoji osoba koja se nije oduševila ovim ajvarom i koja nije tražila teglicu jer je ovo najbolji ajvar na svijetu, ali bez pretjerivanja.

Količina u receptu je standardna mjera i dobije se oko 7-8 teglica ajvara, ali mi svake godine pravimo duplu mjeru, a ponekad čak i više.

Uživajte u vome fantastičnom ajvaru.


Sastojci

5 kg crvenih paprika
4 kom patlidžana
1 dcl vinskog sirćeta
3 dcl ulja
2 supene kašike soli ( tj po ukusu)
1 glavica bijelog luka ( tj po ukusu)
Peršin i ljute papričice ( po želji)
 

Priprema

Paprike i patlidžan dobro oprati i osušiti. Ispeći na plehu ili u rerni na 250° (mi koristimo rernu) i odmah staviti u kesu da se potpari tako da se lakse guli. Dobro ih ispeći ali dobro paziti da ne izgore.

Paprike i patlidžan ostaviti u kesi preko noći, a zatim ih oguliti. Kora će se guliti vrlo lako.

Povrće samljeti te kuhati sa uljem i sirćem. Dodati so. Ajvar cijelo vrijeme lagano miješati dok se ne zgusne. Kad se smjesa zgusne, tj pred kraj kuhanja dodati bijeli luk, peršin i papričice.

U rerni ugrijati teglice i u tople sipati vruć ajvar. Otvorene teglice staviti u mlaku rernu ( 50°) da se vrh zapeče.

Teglice utopliti krpom da se postepeno hlade. Tako pokrivene i „utopljene“ teglice ostaviti preko noći, zatim i poklopiti.

Prijatno.



 

Najpopularniji recepti

Slano 24.03.2019

Pljeskavice od špinata

Vooolimo proljece :) Tako mi prija ovo vrijeme kad se priroda budi iz zimskog sna, voće cvijeta, a šareno povrće se polako sprema za sadnju. Čovjek ima više energije ...

Slatko 03.03.2019

Punjeni muffini- vanilija

Ovaj recept je za sve nas koji živimo užurbanim, zaposlenim životom ali kojima redovno dođe želja za nečim slatkim i ukusnim.
Ukoliko budete pravili ove muffine, ...

Slatko 13.01.2019

Pavlova torta

Priznajem da je već dugo vemena gledam a nisam se usudila probati napraviti. Mislila sam da je prekomplikovano, da mi neće uspjeti i ko zna šta. I danas se konačno ...